Mostra dei bovini di razza chianina
Sabato 23 e Domenica 24 Marzo 2024
69° edizione – Fratticciola di Cortona
La razza chianina è una delle più importanti razze bovine d’Italia, presente già agli albori dell’impero romano come animale molto diffuso e diventato poi popolare grazie al suo manto bianco che la rendeva perfetta per i romani e per gli etruschi sia per i sacrifici che per i cortei trionfali.
Questa antica razza deve il suo nome alla zona di allevamento in Toscana che l’ha resa famosa: la Valdichiana.
La Chianina rappresenta la nostra storia , la storia delle nostre famiglie che grazie a questo splendido esemplare hanno dato un notevole impulso all’economia del nostro territorio. La Mostra dei Bovini di razza Chianina rappresenta la continuità con il passato e si prefigge l’obiettivo di portare avanti la storia, la cultura, la passione , la tradizione di tutto il nostro territorio facendo conoscere anche il sacrificio di tutte le famiglie che per anni hanno allevato questa splendida razza trasmettendo valori che altrimenti avrebbero rischiato di essere persi.
La Mostra dei Bovini di razza Chianina raffigura il punto d’ incontro tra passato e presente , questo deve essere un momento per capire quali sono le possibilità di sviluppo Zootecnico ed Economico nel nostro territorio, in quanto il settore Zootecnico rappresenta uno dei fondamenti dell’economia della Valdichiana.
Sabato 23 Marzo
09.30
Apertura Manifestazione
10.00
Benedizione degli Animali
10.00/15.00
Degustazione vini e “spuntino del quinto quarto”
Lezioni di gastronomia sulla Chianina a cura degli studenti dell’Istituto Professionale Alberghiero
11.00/13.00
Valutazione Giuria Bovini in mostra
11.00
Lezione tenuta dagli studenti del Tecnico Agrario e del Professionale Agrario sulla valutazione morfo-funzionale del bovino di razza Chianina
12.30
Proclamazione dei vincitori
14.30
Ri-conoscere il Vitellone Bianco: incontro di analisi sensoriale sulla carne bovina
15.00/18.00
Convegni divulgativi
Passeggiata storica con i buoi da lavoro
Dimostrazioni ed esibizioni con animali della nostra tradizione contadina
Sfilata con mezzi agricoli del gruppo Trattoristi d’Epoca Cortonese
16.00/17.30
Show–cooking “T’amo Vitellone Bianco in cucina: ma come farlo in maniera corretta?”
17.00
Consegna attestazioni corso Olio e olivicoltura a cura dell’associazione Frantoi e Olivicoltori di Cortona
19.00
Chiusura Manifestazione
Domenica 24 Marzo
09.00
Apertura Manifestazione
10.00
Chianina, cosa sta succedendo: incontro tecnico con gli allevatori e Consorzio Tutela “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP”.
Passeggiata ecologica gruppo trekking Camucia (raduno ore 9.30)
Cicloraduno gruppo ciclistico Val di Loreto/Cortonese
Sfilata con mezzi agricoli d’epoca
12.00
Come ti cucino la chianina
12.30
Premiazione Mostra bovini
14.30
Ri-conoscere il Vitellone Bianco: incontro di analisi sensoriale sulla carne bovina
15.00
Compagnia il Cilindro spettacolo Folkloristico
15.00/19.00
Spazio Giochi Bambini con “ingegneria del buon sollazzo”
15.00/16.00
Dimostrazione di Agility dog centro cinofilo Gold Dogs
16.00/17.00
Dimostrazioni ed esibizioni con animali della nostra tradizione contadina
16.00/17.30
Show–cooking “T’amo Vitellone Bianco in cucina: ma come farlo in maniera corretta?”
16.00/18.00
Aratura con i buoi e con trattori d’epoca “dal bovino alla meccanizzazione”
19.00
Chiusura Manifestazione
20.00
Cena conclusiva della manifestazione organizzata dall’Associazione “Il Carro”
(su prenotazione · Fulvio: 335382003 – Chiara: 3397959034 – Adelmo: 0575617014)
